Вопрос к тем, кто любит и ценит хорошие ножи…Соответственно, в них разбирается…

Вопрос к тем, кто любит и ценит хорошие ножи…Соответственно, в них разбирается…

  1. Вы серьезно? Три ножа стоят от 700 до 833 руб. Нож кухонный APOLLO Elsinore 17см. Нож сантоку APOLLO Elsinore 12см. Нож для овощей APOLLO Elsinore 9см. Это ширпотреб, и особо восхищаться здесь нечему, а произведшая их на свет английская фирма не иначе как кетай. Форма да, интересная. Большой нож имеет форму клинка на подобие японского универсального кухонного ножа. Средний маловат для сантоку, ему бы длину как у большого, лучше на 1 см больше. Сантоку, от слова «сан» — три, значит три помощника, т. е. он рубит, режет и собирает, как на лопатку. Сантоку удобно использовать для шинковки овощей. Зубчики на обухе («спинке ножа», по вашей терминологии) этого недосантоку могут быть для чистки рыбьей чешуи, однако его длина маловата для чистки рыбы. Не знаю, какая на нем сталь и какая тощина клинка. Если клинок тонкий и гнется, можете его выкинуть или поставить на полку. Если хотите дешевый, но подходящий кухонный нож, купите универсальный нож, сантоку и нож для чистки овощей (серповидный) как бы немецкой фирмы ATLANTIS, и будете довольны. Японские ножи не советую, если и когда начнете разбираться, сами решите, а пока не советую. Из европейских можно VICTORINOX (Викторинокс, Швейчария) , а лучше WURSTHOF (Вюстхоф, Германия) , только у последнего я сантоку не видел. Мне хватает тройки ATLANTIS. Забавно, что сталь на каждом из них разная. На двух больших сталь очень неплохо себя ведет, а на маленьком серповидном мягковатая. Подтачиваю стальным мусатом SOLINGEN. Японцы используют сталь VG-10 и твердо ее закаливают. Сталь хорошая, но держать ее в остроте на рабочем кухонном ноже, замучаться можно, а держать ее положено в остроте бритвы. Лучше сталь чуть помягче. Сталь помягче согнется, мусатом выправить можно, а твердая может выкрошиться, а это гораздо хуже.
  2. А если хоцца побольше о ножах кухонных узнать, то ганз ру вам в помощь
    http://talks.guns.ru/forumtopics/252.html
  3. элемент дизайна. я признаться, невысокого мнения об этом производителе
  4. Думаю что для красоты, но ведь наш народ на выдумки горазд)))) ) Применяйте как хотите, но я думаю что для красоты)))

Leave a Comment